Ако тражите пицу дуж аутопута Андерсонвилле између музеја Апалачија и планинског језера које је креирала управа долине Тенеси, најбоље би вам могло бити исто место на којем купујете мамац и пуните аутомобил.
која је раса Шон Мендес
Хунт Бротхерс Пизза тихо осваја рурални Југ клизањем на места која велика ланца пица вероватно нису могла да преживе. Инсталирао је своје пећи за пицу на толико бензинских пумпи и продавница да има више локација у САД-у него Домино'с или Пизза Хут.
Смештен преко пута пашњака, Ригхтваи Фоодмарт у Андерсонвиллеу налази се мало предалеко од међудржавне аутоцесте да би добио врсту саобраћаја који би могао подржати самостојећи локал за брзу храну. Али привлачи мноштво купаца који пецају или бродом обилазе језеро Норрис до његове разорене пицерије, за коју је потребно само неколико метара простора. А пица надахњује снажну оданост.
„Победила је Пизза Хут и Домино“, рекла је 23-годишња Бриттани Бунцх, која откупљује Хунт Бротхерс отприлике једном недељно у паузама од посла у компанији за оштећење воде. 'Само има више укуса. Изгледа да са осталима добијате картон. '
Иако је Хунт Бротхерс можда непознат у многим домаћинствима, он приказује телевизијске огласе током НАСЦАР трка и кабловских емисија на отвореном. Неколико година спонзорише Кевина Харвицк-а, који је освојио НАСЦАР Спринт Цуп 2014.
Недавно ујутро у 10:40, власник Ригхтваи Рои Бруце почео је убацивати пице за ужину у ручку у траку са покретним тракама. Свака пита почиње смрзнута, кора са сосом и слој сира. Запослени могу додати свеже фефероне, додатни сир и друге додатке. Резултат након отприлике 5 минута у рерни од 525 степени је врела пица са запеченим преливима чији је укус упоредив са пицама великих ланаца испоруке.
За отприлике сат времена, Бруце је продао ту прву пицу и још једну у два дела по 2,99 долара из комаде за загревање радне површине близу своје касе. У близини се налази изложба удица, бобера и тегли мамаца. Међу купцима пице били су возач за доставу УПС-а, жена на путу за ручак са ћерком и момак у маскирној одјећи који је признао да управо долази из продавнице алкохолних пића.
У типичном аранжману Хунт Бротхерс, Бруце је рекао да је за своју пећницу, замрзивач, витрину и осталу опрему платио око 10.000 долара, а сада само плаћа састојке за пицу компанији Насхвилле из Тенесија. Хунт Бротхерс не наплаћује франшизне накнаде нити захтева уговор.
Приватно предузеће је фино прилагодило овај приступ почев од раних 1990-их када су се четворица браће, која су радила одвојено у ресторанској индустрији, удружила да продају пице трговинама. До 1994. године Хунт Бротхерс је имао 750 локација, рекао је Кеитх Солсвиг, њен потпредседник за маркетинг.
„Самопослуге у руралним областима биле су средиште“, рекао је Солсвиг у телефонском интервјуу. 'Много људи долази и одлази. А многи од ових мањих градова нису имали пуно других ресторана или других места за јело. '
Хунт Бротхерс сада има 7.300 локација у 28 држава, а неке локације су једине могућности за ручавање на километре. Алабама, Џорџија, Тенеси и Тексас имају више од 700 локација, рекао је Солсвиг. Нису све локације изоловане, а Хунт Бротхерс се такође налази на прометним чворима аутопута. И пресељен је у нека урбана подручја, попут Мемфиса.
Модел локала разликује се од самостојећег ресторана, а продајна места компаније Хунт Бротхерс вероватно ће донети далеко мање од преко 700.000 америчких долара које просечно Домино годишње заради, рекао је Даррен Тристано, аналитичар ресторанске индустрије са Тецхномиц-ом.
Тристано је приметио да 7-Елевен нуди пицу на неким од својих 7.800 америчких локација и да су Мали Цезари такође имали успеха у руралним областима.
Иако су Хунт Бротхерс одбили да разговарају о финансијама компаније, Бруце каже да месечно продаје око 500 пица, од чега већи део.
У комбинацији са пићима и другим погодностима, купци пице месечно проводе у његовој продавници више од 10.000 америчких долара.
Тристано каже да је једноставност постављања помогла компанији да расте. Бруце се сложио.
„У малопродаји радите регистар, радите бензин. Радиш толико различитих ствари ', рекао је Бруце. „Тешко је моћи пицу радити од темеља, правити тесто и читаву ствар.“
Фред Енгланд, продавац хране у фабрици намештаја око 30 километара источно од Андерсонвиллеа, додао је Хунт Бротхерс на свој шалтер за ручак пре отприлике годину дана да спречи своје купце да потраже поправку пице на другим местима.
'Проблем који сам имао био је у томе што су сва ова места достављала пицу, па сам морао нешто смислити', рекао је заустављајући се у Ригхтваиу и попричао с Бруцеом.
Ангела Молес је ушла по три комада пице са феферонима и пиће за ручак са ћерком. Тридесетпетогодишња становница Андерсонвиллеа рекла је да откупљује Хунт Бротхерс отприлике два пута недељно.
„Обожавам то“, рекла је. „Обично не добијем другу пицу.“
