Сви имамо неколико омиљених ресторана који нуде невероватну услугу, одличну храну и ... неинспиративну винску карту. Срећом, постоји алтернатива присиљавању да пијете нешто што не желите: идеално је време да са собом из подрума понесете ту посебну боцу вина или две. Али како се то ради?
Прво што треба запамтити је да ресторани остварују велику зараду од продаје алкохола. То није изненађујуће, јер врхунски ресторан обично зарађује 30-50% свог прихода од вина и алкохолних пића, а додаци су прилично велики. Чак би и многи Мицхелин ресторани са две и три звездице, који су познати по својој храни, вероватно радили у минусу да није било њихових робусних винских програма. То значи да, пошто ризикујемо да зарадимо новац из руку ресторана, морамо пажљиво газити.
Прво редовно пословање је провера њихове винске карте. То обично можете учинити он-лине, јер ће многи ресторани на своју веб страницу ставити свој вински мени за ваше претходно учење. Ако имају исту бочицу коју намеравате да понесете, онда то није стартер: не можете то учинити. Е сад, ако имају исту марку италијанског вина у берби 2012. године, али имате флашу из 1996. године - то није иста боца! Већина ресторана мора да ротира свој инвентар вина, па је због тога тешко држати се тако старијих боца, осим ако немају врло велику залиху, што значи да сте на чистоћи.
колико година има Сузан Луци 2015
Друга љубазна ствар је назвати ресторан и питати која је њихова политика у вези са доношењем вина на вечеру. Обично вам радо јаве. Типичан аранжман би биле највише две спољне боце за сто од 4, уз бонус што можете да додате додатну за сваку боцу коју купите са списка. Обично ћу такође питати да ли је винска карта на менију тачна. Било би неугодно понети боцу, само кад би се утврдило да су променили списак и да вам је тачно на располагању. А они би вам је радо продали и за три пута више него што сте платили!
Када стигнете, желећете да флаше предате винском управнику или соммелиеру. Они ће и даље пружати услугу хлађења, отварања, стакленог посуђа и послуживања вина као да сте га купили. Међутим, ово не долази бесплатно. Обично ћете платити накнаду за зачепљење вина за винску услугу која се креће од 10 до 50 долара по боци у врхунском ресторану. То значи да ћете желети да понесете флашу која вреди такву услугу; ваша флаша „Тво Буцк Цхуцк“ једноставно неће бити исплатива.
У овом тренутку је баш као да сте купили бочицу. Услуга и пејсинг треба да буду тачни онако како бисте очекивали. Искрено, пошто то плаћате чепом - требало би!
колико година има белинда јенсен
Један трик који инсајдери користе је да понудите укус соммелиеру ако сте донели посебно специјалну боцу. Обично ћу питати да ли су икада пробали ово одређено вино. Ако не, рећи ћу им да узму мало ако желе. Соммелиери су вински штребери и живе како би пробали нове и посебне боце. Ако сте заиста посегнули дубоко у свој подрум, преспаваћете им ноћ. А понекад ће накнада за чеп магично нестати са вашег рачуна!
Дакле, немојте се плашити када треба да донесете своје флаше вина у ресторан. Само истражите, будите са поштовањем и уживајте!
Живели!
