Доуг Куинт сумња да ће икада извући стајалишта за још једно велико отварање продавнице. То би могло бити само антиклимактично. Покретање прве продавнице Биг Гаи Ице Цреам 2011. године у њујоршком Источном селу, „било је тако ужасно и савршено да не постоји начин да му се приближимо“, каже Куинт док се присећао дербија тим за обезбеђење девојчица који ради на линији; драг краљица Ари Кики која се претвара да је узела бебу муштерије; осам контрабасуониста који изводе тему да 2001: Свемирска одисеја ; и Антхони Боурдаин у свештеничкој одећи дајући благослов.
'Једна девојчица је ушла у радњу и била је толико узбуђена да се попишкила', каже Куинт. 'Али сви су били тако добре воље. Били су као, 'О душо, ако мораш ићи, иди. Момци, можемо ли добити папирнате пешкире? ' Било је јасно да смо некако развили војску. '
које је националности марк цонсуелос
Јуни је месец поноса. Такође је 10 година од Велики геј сладолед , ланац од четири продавнице у Њујорку и Филаделфији, са неспецификованим бројем нових продајних места у лијевку и пинтама које су доступне преко великих малопродаја на обе обале. (Компанија не објављује приходе. Лети запошљава око 50 људи.) Обухваћен Куинтом и Брианом Петроффом у камиону са храном (тада пар, а сада не), Биг Гаи Ице Цреам требало је да буде ларва, помало перформанса и кратки предах за Куинта, који је излазио на свеобухватним испитима за докторат музичке уметности. На задовољство и збуњеност својих оснивача, прерастао је у једну од најосебујнијих и најзанимљивијих компанија за производњу сладоледа откако су Бен & Јерри зајахали краву на националној сцени.
Од почетка је Петрофф обликовао и жестоко чувао бренд компаније, извор великог дела њене популарности. Цолорс поп; музички бопс. Јане Виедлин из компаније Го-Го'с написала је и изводи ушни црв компаније тематска песма . Јеловник је препун хировитости, попут Бен & Јерри-јевог, али прљавији. Пола забаве је рећи противтужбеном лицу, 'волео бих сланог макроа.' (Убризган у дулце ду лецхе и преливен чоколадом, тај конус је добио име за ТВ емисију Пимп Ми Риде , иако референца није очигледна.)
Куинт каже да Биг Гаи Ице Цреам није толико ЛГБТК бренд колико бренд који слави хумор, камп и кич прихваћен геј културом. Реч „геј“, истиче он, односи се на оријентацију, али и на радост. Већина људи би описала смеле пруге које се ковитлају по логотипу конуса компаније као дугу. Али технички гледано, то није зато што су боје - намерно - у погрешном редоследу. И да, укус Доротхи - мешавина меке порције ваниле, дулце де лецхе и згњечене Нилла Ваферс - клима главом шифрованом изразу геј мушкарци који су се пре 60 година приватно идентификовали. Али друга имена окуса потискују роман Неила Гаиман-а (Куинт и Петрофф су створили америчким глобусима прекривене переце за аутора када је посетио њихов камион) и филм Патрицка Сваизе-а (Роцки Роадхоусе). Дакле, има за свакога понешто.
„Наш сензибилитет је много више што Јанис Јоплин упознаје Дуран Дуран него гаи бар“, каже Куинт. „Људи улазе у нашу продавницу и кажу:„ Не могу да верујем да сам на вашој плеј листи чуо [плесни хит из 1982.] „Једем канибале“! “ Ту се налазимо усидрени. '
У време када компаније носе своја уверења на рукавима, Биг Гаи Ице Цреам је изразито неполитичан. Његово име је забава, није изазов, мада повремени мрзитељ то не види тако. Куинт каже да му је Баптистичка црква Вестборо, група која воли да користи реч „содомит“ у саопштењима за штампу, једном послала твит у којем је питала да ли би направио џиновску сладоледну торту с поруком да је брак између мушкарца и жене . 'А ја сам твитовао,' Наравно да хоћу. А сав новац ћемо дати кампањи за људска права '', каже Куинт. 'Никад ми се нису јавили.'
Мали део ЛГБТК заједнице такође је критичан. Куинт каже да се повремено чује са људима који мисле да је бренд циничан маркетиншки трик. „То је потпуно наопако“, каже Куинт. 'Било је неколико пута када су људи рекли,' Ох, власници нису ни геј. '
Али то је само неколико киселих нота оног што је надасве одушевљено рефреном. Аманда Спурлоцк, виши стратег за садржај у Гооглеу, говори о бренду од прве посете камиону пре 10 година. Ове године прославила је Валентиново са супругом у продавници Биг Гаи Ице Цреам. Супруг Катхлеен МцГивнеи толико је волео сладолед да је за свој 30. рођендан, 2009. године, унајмила камион да паркира испред њихове зграде и послужи чуњеве гостима забаве, које је уредила у папирнате браде направљене окретањем Великог геј леда. Крем лого. 'Волим њихову инклузивност. Све је то у томе што „волимо живот и овде су сви добродошли“, каже МцГивнеи, маркетиншки професионалац. 'Суптилно прскање Златне девојке референце ме такође привлаче. '
Најсрећнији човек за сладолед
Куинт и Петрофф упознали су се 2007. године када се појавила Цхарлотте Рае из Чињенице живота славу у Линцолн Центер Барнес & Нобле. Куинт је био слободни фаготиста који је обучаван за Јуллиарда. Петроффово образовање на Чикашком уметничком институту природно га је одвело у корпоративни ХР.
Зима: две године касније. Квинт је сањао о летњем послу који би положио ако би преживео испите на Градском универзитету у Њујорку. Током празника био је инспирисан „Дневницима Санталанда“, дахтаво смешног извештаја Давида Седариса о свом стану као вилењак у Маци'с. „Мислио сам да нећу радити контра посао“, каже Куинт. „Пронаћи ћу нешто што ће бити прича којој ћу се касније моћи смејати.“
Куинт је знао да је пријатељ флаутиста хонорарно возио камион за сладолед, свирку која је деловала богата потенцијалом комичне животне приче. „Заиста ми се свидела идеја да будем најсрећнији човек од сладоледа какав бих могао да будем“, каже он. Пријатељ га је повезао са компанијом која је свакодневно изнајмљивала своје камионе за сладолед за одрезан приход. Такође је имао комесара који је продавао мекане мешавине и шишарке.
колико је висока Схеинелле Јонес
Петрофф је био тај који је предложио да се поправи мени. Практично без искуства са храном, пар је зашао у истраживање и развој кухињског стола. Купили су сладолед од ваниле, размутили га мало да би симулирали меко послуживање и експериментисали са додацима: екстра девичанско маслиново уље, прах од грашка васаби, Срирацха. Сланина није радила на корнетима, али јесте у сендвичима са сладоледом.
Куинт је створио Фацебоок групу како би пријатељи могли да прате њихове авантуре. Одлучио је да га зове „Велики геј камион за сладолед“ док није смислио нешто боље - и убрзо је схватио да нема ништа боље. „Људи које нисмо познавали почели су да се придружују групи само зато што су се смејали том имену“, каже он. Људи су на улици сликали камион и објављивали их на друштвеним мрежама, делећи шалу.
Комбинација друштвених медија, релативна новина специјалних камиона за храну, појава геолокационих апликација попут Фоурскуаре и рецесија (чуњеви коштају приступачних 3 до 6 долара) одржавали су посао живахним. Квинтове вештине људи - Петрофф је још увек био заузет свакодневним послом и зато је провео мање времена у камиону - такође су помогле.
Са камионом паркираним на Манхаттан'с Унион Скуареу, Куинт је зезао све присутне. За оне зависнике од хероина који су посећивали оближњу клинику за метадоне, он би препоручио сладолед од маслаца. („Када користите смеће, постанете хипогликемични у одређеном тренутку на врхунцу. Сладолед од маслачка је најслађа ствар.“) Онима који пуше у ланцима, препоручио би чоколаду са кајенским бибером, „јер су њихови укуси били мало одуван. '
Пинте широм Америке
Лето се завршило, а с њим су, претпоставили су Куинт и Петрофф, започели каријеру сладоледа. Али друштвени налози Биг Гаи Ице Цреам-а и даље су привлачили следбенике. „Сећам се да сам на Твиттер-у рекао:„ Да ли желите да наставим да твеетујем током зиме док нема камиона, или бисте радије да сам једноставно ућутао? “, Каже Куинт. „И било је звучно„ Не, не, не! Останите са нама!''
Тако се у јуну 2010. године камион вратио. Неколико месеци касније Рацхаел Раи је то представила у својој емисији. „Велики геј камион за сладолед био је много више од хладног и укусног млечног производа“, каже Раи, који је и даље купац. „Радило се о упознавању људи са потпуно новим укусима сладоледа и промени начина размишљања о ЛГБТК заједници.“
Након појављивања Рацхаел Раи, Куинт каже, „ствари су почеле да постају апсурдне“. Линије су постале готово неукротиве, а друштвени медији су извели свој уобичајени мултипликациони ефекат. У исто време када су постајали локалне познате личности, оснивачи су се бринули да би камиони за храну, свеукупно, могли постати уморна сцена. Биг Гаи Ице Цреам кренуо је у потрагу за домом.
кира седгвицк датум рођења
Према стандардима Њујорка, прва продавница компаније - у бившем бару са соковима у Источном селу - била је јефтина. Била је мала, тако да је кирија била ниска. Једном када је Куинт буквално избацио тезгу и исекао судопер из зида, распоред је био добар. Куинт и Петрофф купили су неколико машина за сладолед по 20.000 долара за сваку и надоградили ожичење за око 15.000 долара. Уз кирију и лиценцирање, укупни трошкови једва прелазе 100.000 америчких долара. Штедња је порасла зајмовима неколицине пријатеља.
Продавница је од почетка била профитабилна. Од тада су се суоснивачи - заједно са трећим партнером Јоном Цхапским, који се придружио 2015. године и заправо зна нешто о послу са храном - проширили на још две њујоршке локације и једну у Филаделфији. У врућим данима линије се и даље формирају низ блок. Само је једна будућа локација - на Горњој западној страни - дефинитивна, али Куинт такође предвиђа садњу места на западној обали и у Бостону и Чикагу.
Оснивачи још нису спремни за франшизу, што би подстакло раст, али и ризиковало хомогенизацију. „Трудимо се да се чини да свака радња коју отворимо припада том кварту и нисмо само упали у још један велики геј сладолед“, каже Куинт. Дакле, за сада компанија - која, за разлику од таквих конкурената као што су дијететски настројени Хелло Топ и комшиница из Њујорка Ампле Хиллс Цреамери, која никада није прикупила новац од ВЦ-а - заузима одмерен приступ.
Компанија је агресивнија са својим унапред упакованим пословањем, лансираним 2017. Биг Гаи Ице Цреам пинтови колонизовали су замрзиваче у ЦВС, Вонс, Сафеваи, Албертсонс, Схав'с и многим другим малопродајама. Пинте коштају око 5,99 долара, што је мало више од врхунских сладоледа попут Бен & Јерри'с и Хааген-Дазс, али ледена понуда у поређењу са супер-премијама попут Ван Лееувен Артисан-а и Јени'с Сплендид-а, које се продају у малопродаји за више од 12 $.
Повратак Великог геј камиона за сладолед на улице Менхетна такође је могућ. Овог пута, међутим, Квинтино лице неће бити оно иза прозора. Са супругом се преселио у Илиноис, иако још увек путује у Њујорк сваке друге недеље.
То је у реду и Куинт, који не може да замисли да у камиону поново створи „чисту заслепљујућу магију“ тог првог лета. „До краја живота ћу се сећати те чудне фантазије коју сам проживео“, каже он. „Мислим да пуно људи то не може рећи.“
