Напомена уредника: Инц. 12. годишња листа 30 испод 30 година представља младе осниваче који се суочавају са неким од највећих светских изазова. Ево, упознајте Номику.
Лиса К. Феттерман је први пут направила прототип за свој соус-виде шпорет. Недавни град НИУ заљубио се у машине - које храну под вакуумом затворену полако греју у воденом купатилу са ниском температуром - док су радиле у ресторанима током колеџа. Током пића у бару Манхаттан Мари О'с 2010. године, рекла је момку којег је упознала у теретани да је управо тражила од свог станодавца продужење станарине како би могла потрошити 2000 долара на своју нову опсесију. Њен састанак је одговорио: 'Не морате потрошити сав тај новац. Можемо да направимо један ', подсећа Феттерман. „Рекао сам:„ Озбиљно мислиш? Можемо ли ићи одмах? ''
Те ноћи (касније њен супруг и суоснивач) био је Абе Феттерман, плазма и астрофизичар, обучен за Принцетон. С обзиром на његов родослов, спајање машине за соус-виде од делова из оближње продавнице хардвера вредних 100 долара представљало је само умерени изазов. Оно што је уследило звучи као епизода Теорија Великог праска . „Попели смо се до његовог стана и направили оно што је у основи изгледало попут џиновске бомбе“, каже Феттерман. 'То је био добар изговор да проведемо време заједно, а да нисмо били превише неугодни.'
Тада је Феттерман имала 22 године, радећи свој први пост-факултетски посао као писац за Хеарстову групу за дигиталне медије. Кинески имигрант који је као тинејџер волео да зове ресторане са Мицхелин-ом са три звездице само да би чуо како се јављају на телефон, Феттерман се одавно осећао растрган између света хране и новинарства. Да би зарадила док је радила у Њујорку, радила је у кухињама места попут Баббоа, пристајући за тај посао говорећи италијански генералном директору. „Имали су ове огромне делове лабораторијске опреме које је могао да користи било ко, од произвођача салата до извршног шефа кухиње“, каже Феттерман, од индустријских соус машина које је први пут срела. 'Био сам као, стварно, стварно, заиста, стварно ми је потребан.'
колико година има Пол Кемсли
Феттерман је почео да кува с произвођачем соус-видеа који су она и Абе направили. Убрзо су њени пријатељи кувари и гурмани пожелели сопствене верзије куће. 'Рекао сам,' Узмите делове и ми ћемо вам их бесплатно направити ', каже Феттерман. Сматрала је прилику да разговара с колегама ентузијастима довољном накнадом за четири сата која су била потребна за изградњу сваке машине у кући пријатеља.
Путем усмене предаје потражња је расла. Пар је створио ДИИ комплет соус-виде с отвореним кодом и почео га дистрибуирати, под именом Ембер, на местима широм земље. Нудили су часове, продавали комплете и наплаћивали обоје. Феттерман, који је напустио Хеарст да би више времена посветио соус видеу, финансирао је стартуп радећи као бариста и на другим необичним пословима.
До 2011. соус виде је постао маинстреам, а пар је одлучио да се уозбиљи. Недељу дана пре него што су се венчали, наговорили су свог венчаног видеографа да им сними Кицкстартер видео. Та почетна цровдфундинг кампања прикупила је близу 600.000 америчких долара за 30 дана. Каснија кампања за Ви-Фи верзију прикупила је још 750.000 америчких долара.
Посао је формално покренут 2012. године, а пар се преселио у Кину како би могао да научи производњу. После две године живота у суседству фабрике у којој се израђују шпорети, осећали су да су је спустили. 'Мислили смо, свето срање, је ли то све што морамо учинити? То можемо у Америци ', каже Феттерман. Преселили су се у Сан Франциско и тамо 2013. године основали фабрику.
Од тада су врхунски ресторани, укључујући Нома у Копенхагену, Остериу Францесцана у Италији и ресторан у Меадовооду у Напи, купили Номику машине, побољшавајући бренд. Феттерманови су продали производ по цени од 199 долара (нови Ви-Фи модел износи 250 долара), тако да су домаћи кувари могли приуштити једну, а професионалци неколико. Саисон, Мицхелинов ресторан са три звездице у Сан Франциску, поседује пет, укључујући један посвећен коктелима. „Прилично га користим за прављење сирупа или држање ствари на тачним температурама, попут канистара са шлагом како би истресао пене на моја пића“, каже менаџер бара Антхони Кеелс. „Ради заиста добро и има диван интерфејс, тако да изгледа лепо и елегантно на задњој траци.“
колико година има Скот Веингер
У 2016. години Номикуов профил се попео објављивањем Феттерманове куварице, Соус Виде код куће: Савремена техника за савршено кувана јела , која је у свом петом штампању. Исте године, производ је лансиран у Виллиамс Сономи, а Феттерманови су инвестирали 250.000 УСД од Цхриса Сацце у епизоду Схарк Танк .
Номику такође нуди соус-виде рецепт и апликацију за заједницу, развијену уз помоћ И Цомбинатора. И тестира линију смрзнуте хране у Сан Франциску. „Имао сам идеју када су моје девојке почеле рађати бебе“, каже Феттерман, чије је дете има 3 године. Да би помогла, Феттерман је припремила предјело, попут бурбонског одреска, да би њени пријатељи могли да се залепе у своје замрзиваче, а затим убаце у соус-виде машину. „Схватио сам да бих их вероватно могао продати“, каже Феттерман.
Заједно са оброцима, 15. маја Номику ће лансирати РФИД модел, назван Соус Цхеф. Тапните ознаку на врећу припремљене хране компаније о машину; из облака извлачи информације о том производу и поставља се да савршено кува све, од сирастих крупица до пилећих прса са погрешном глазирањем.
Стеварт Алсоп, суоснивач компаније за ризични капитал Алсоп Лоуие, каже да га је Феттерман толико импресионирао да није предузимао дужну пажњу пре него што је анђеоски инвестирао у Номику. 'Разговарао сам с Лисом о послу и рекао,' Који враг. Кладим се на ову даму '', каже Алсоп. 'За сада се осећам прилично добро због те опкладе. Њена књига и њено присуство на друштвеним мрежама и телевизији стварају много ширу визију онога што компанија може бити.
„Упознао сам Лису и отишао сам, па, прво, она је луда“, каже Алсоп. 'Друго, она је заиста посвећена и страсна у ономе што ради. Она има стварну визију како би ова компанија требало да ради. '
ИСТРАЖИТЕ ВИШЕ 30 КОМПАНИЈА ДО 30 ГОДИНА 2018
Правоугаоник
