Главни Главна Улица Ово предузеће за сладолед у Филаделфији служи двоструку куглу чудних ствари

Ово предузеће за сладолед у Филаделфији служи двоструку куглу чудних ствари

Ваш Хороскоп За Сутра

Напомена уредника: Ова турнеја малих предузећа широм земље истиче машту, разноликост и отпорност америчких предузећа.

Четири године касније, позиви и даље стижу. Телефон зазвони и глас - Ханнибал Лецтер-силкен - почиње да рецитује: 'Постоји добар разлог за моју блиставу кожу ... и како сјајим ... и како су моје поре тако чисте и бистре ... једем Сладолед мале бебе .... '

Мала беба добија барем један шаљиви позив дневно, каже суоснивач Пете Ангевине. „Понекад је то као да близанци у Оклахоми кажу:„ Да ли је ово компанија за сладолед која живи уживо? Хахахаха. ' Или једноставно спусте слушалицу. ' Многи позивачи, међутим, опонашају глас за самоканибализујућег млечног гхоула који се појавио у компанији ИоуТубе видео из 2012. Тај видео је добио више од 11 милиона прегледа и успоставио репутацију Литтле Баби-а као најнереалније америчке прехрамбене компаније.

Ту је Филаделфија Бењамина Франклина. Ту је Роцки Балбоа'с Пхиладелпхиа. Видео 'блиставе коже' - и неколико који су уследили након њега - Литтле Баби'с означио је као биће из Пхиладелпхије Давида Линцха. „На много начина тај видео представља дух Мале бебе, али на много начина заиста не“, каже Ангевине. 'Јер је мрачно и језиво, а то заправо није наша ствар.'

Џим Канторе висина и тежина

Прави етос Мале Бебе није Плави сомот већ Играоница Пее-Вее'с . Конкретно, сценографија Пее-Вее-ове емисије на Броадваиу 2010. каже 33-годишњу Ангевине. Компанија која приходује око милион долара продаје сладолед из две продавнице у Филаделфији, поп-уп-а и четири трицикла. Декор продавница, јединствена графика повезана са сваким укусом - чак и дизајн пинца Литтле Баби, који су доступни у све већем броју целе хране и других врхунских намирница - деле исте светле боје, сукобљене шаре и развучене- ван облика. Прави углови су ретки. Све је мало одмакло.

„Током година радили смо на две естетике“, каже Ангевине. „Један је„ смешни надреализам “. Други је „пријатно апсурдан“.

Ти услови се односе и на производ. Филаделфија је била рани бастион америчког сладоледа. Бреиер'с и Бассет су овде започели у 19. веку. Сладолед направљен без јаја назива се „стил у Филаделфији“. Филаделфијски стил је оно што Литтле Баби прави, али у укусима који померају границе попут Еверитхинг Багел, копра краставца и чипса од црвеног пасуља.

Отприлике четвртина готово 200 укуса компаније - од којих су многи сезонски или једнократни - развијена је у сарадњи са другим фирмама, организацијама или институцијама у Филаделфији. На пример, Мала беба је сарађивала са Ла Финкуита, урбаном фармом на депресивном северу града, како би створила Сунцхоке и Аругулу. Тхе Воркс је био пројекат са непрофитном организацијом Неигхборхоод Бике Воркс: укључује локалне омиљене грицкалице попут Голденберг'с Цхеан Цхевс и ТастиКаке Буттерсцотцх Кримпетс. Вернон Вилкинс, 'Човек од шаргарепе', који је 20 година сокао колаче по градским колицима и да би чувао власнике у западној Филаделфији, има свој укус.

Ова сарадња је више креативна него пословни подухват, предузима се из забаве и како би привукла пажњу медија обе стране. Сунцхоке и Аругула („Била је необична и имала је укус земље“, подсећа Ангевине) подигли су профил Ла Финкуите довољно да јој помогну да освоји мали грант за изградњу нове шупе и ограде.

Рацхел Стумпо, координаторка теренског маркетинга у Ла Цоломбе пржионице кафе , упознала је Ангевине док је демонстрирала технике пива у кафићу у близини седишта Литтле Баби. Компаније су заједно произвеле Цокуито, сладолед који садржи занатски рум који се уноси у кафу и хладно цеђену латте, обоје произведену у Ла Цоломбе. „Како се ширимо дуж источне обале, наши корени ће увек бити у Пхиллију“, каже Стумпо. „Волимо да радимо са својим суседима, а Литтле Баби'с је сјајна, инвентивна компанија.“

Епифанија са љутим сосом

Ако постоји квалитета импровизације за Литтле Баби, то је зато што је Ангевине започела као џез музичар. Главни извођач на Универзитету Темпле, напустио је после две године путовање светом, свирајући бубњеве и снимајући са разним бендовима.

„Најдраже ми је било да дођем до новог града, унесем ствари и онда се дуго прошетам сама - ова мала потрага за духом“, каже Ангевине. „Почео сам да будем заиста фасциниран градовима.“

Ангевине се вратила у Темпле са новим смером: географија и урбане студије. Такође је обишао градску експерименталну музичку сцену, мешавине концерата и догађаја који су се одржавали у подрумима, фабрикама и магацинима западне Филаделфије. По завршетку студија неко време се бацао тражећи запослење, коначно пронашавши посао у администрацији канцеларије у Програму за зидне уметности, непрофитној организацији која је произвела хиљаде пројеката јавних уметности широм Филаделфије.

Ангевине се за сладолед заинтересовала након посете Хумпхреи Слоцомбеу, хипстерском сладоледу у Сан Франциску. Мајка његове девојке поклонила му је за Божић апарат за сладолед: уследило је експериментисање. 2011. године, Ангевине је налетео на Мартина Бровн-а, трубача којег је познавао из града, испред локалног фестивала експерименталне музике. Случајно је и Браун правио сладолед.

„Била сам прилично добра у смишљању ових неочекиваних комбинација укуса“, ​​каже Ангевине. 'Мартин је ригорозан и методичан и правио је сладолед са великом постојаношћу. Једном кад смо почели да га правимо заједно, брзо смо дошли до ових бизарних и упечатљивих укуса који су имали заиста добар осећај и текстуру у устима. '

Једне ноћи, у 1 сат ујутро, Ангевине је стајао у својој кухињи и дегустирао сладолед који је раније припремио користећи чај за доручак. 'Било је прилично добро, али помислио сам шта ће га извући из решетке и ући у сферу?' каже Ангевине. „Гледао сам кроз фрижидер ... љуто сос! Убризгала сам мало унутра, насмејала се, ставила у замрзивач и отишла да спавам. ' Следећег јутра, Ангевине је окусио своју прву кашику онога што је постало укус мале бебе: Еарл Греи Срирацха. Први пут је озбиљно размишљао о покретању посла.

колико година има Јаини Цхасе

Стратегија са три точка

Продавница је скупа. Камион је скуп. Унесите: трицикл.

Ангевине, Бровн и трећи оснивач, локални музичар Јеффреи Зига, позајмили су око 7.000 долара од породице и пријатеља. Требајући јефтину дистрибуцију, обратили су се вајару Јордану Гриски, пријатељици Ангевине из средње школе. У то време Гриска је радила на једном од оријентира који Пхиладелпхији више спушта вилицу: део авиона америчке морнарице из 1962. године који је вајар згужвао и поставио у положају пада испред Академије лепих уметности Пенсилваније, са ужареним стаклеником у кокпиту. Гриска је пронашла довољно слободних сати за изградњу првог трицикла Мале бебе. Његова креација је имала један точак позади, два точка напред, и велику кутију замрзивача између њих, а цела ствар је била ожичена за приказивање светла и пуштање музике.

„Почетак и крај нашег почетног пословног плана био је узети овај трицикл смешног изгледа и појавити се након панк концерата у подруму цркве и продати сладолед са љутим сосом људима смешних фризура и тетоважа“, каже Ангевине . 'Убрзо смо схватили да постоји много, много већа публика.'

Тајминг је помогао. У 2011. години феномен прехрамбених камиона био је на врхунцу. Увече и викендом партнери би наизменично педалирали својим незграпним возилом пет миља до Прве унитаристичке цркве, популарног концертног места. Продали би се готово одмах. Проширила се вест. „Позвани смо да се појавимо на формалним и неформалним догађајима - све, од блок забаве до илегалног концерта у складишту, до фенси венчања са непрофитним прикупљањем средстава“, каже Ангевине. Тог лета су учетворостручили своје улагање.

Партнери су сладолед производили у врло ограниченим серијама у Брауновом подруму, користећи најмању могућу комерцијалну опрему. Правили су ароме попут балзамичне банане, зрна ваниле од брезовог пива и боровничког ђумбира, избегавајући све чоколаде, јер им се чоколада чинила превише плебијском. („То је вероватно било мало незрело“, каже Ангевине, која је у међувремену смислила најмање десетак варијација тамних ствари.) Тада је, као и сада, 40 посто менија било веганско, направљено од кокосове креме. „Јер сладолед је за свакога“, каже Ангевине.

Унутар музеја пице

Литтле Баби'с се локално прославила када је Ангевине упознала Бриана Двиера, власника највеће колекције пизза артефаката и сувенира са сертификатом Гиниса. Ангевине је живео у дому своје девојке (сада супруге) у Фисхтовну, радничкој четврти која је оживјела занатским пиварима, прилагођеним продавницама бицикала и фирмама за дигитални дизајн. Двиер и партнер су тамо купили зграду и постављали планове за отварање Пизза Браин , пицерија и музеј. „Одмах смо се препознали како приступају другој храни са сличном врстом откаченог духа“, каже Ангевине.

Ангевине је сакупила мало новца од пријатеља и породице и ушла са Двиер-ом да купи и обнови зграду поред Пизза Браин-а. Друга зграда би Двиеру обезбедила додатни простор за седење и галерију; и производни погон и продајни пулт за Литтле Баби'с. „Сладолед постаје прилично усамљен зими у Филаделфији“, каже Ангевине. „Пица наставља да пумпа и помаже у ублажавању неких сезонских карактеристика.“ Још једна предност била је Двиерова ПР способност. Туристи из целог света долазе у Пизза Браин - а самим тим и Литтле Баби'с - након читања профила у продајним местима попут Тхе Нев Иорк Тимес, Старатељ , и часопис аустралијске националне авиокомпаније Кантас.

Литтле Баби'с отворила је своју прву продавницу 3. августа 2012. Истог дана, Ангевине је објавила видео снимак кремастих створења на ИоуТубе-у. То је замислио претходне јесени са средњошколским пријатељем, видео уметником Дагом Гартом Вилијамсом, који је био на одмору из Калифорније. „Није заправо била замишљена да буде реклама. То је требало да буде само видео урадак који је тангенцијално повезан са сладоледом “, каже Ангевине. Готово тренутно су започели позиви и е-маилови. Неки људи су то волели. Другима је то сметало, чак и подло. Тог дана осам вести из целе земље интервјуисало је Виллиамса. (Ангевине је била превише заузета услуживањем купаца да би се појавила на ТВ-у.)

колико деце има алма Волберг

„Отприлике 10 сати били смо вероватно најомраженија компанија за сладолед на свету“, каже Ангевине.

Скалирање чудно

У данашње време Малена Беба углавном добија љубав. Посао је веома популаран код вегана; немлечна понуда чини око 40 процената продаје. Људи га унајмљују за услуживање и, за додатних 200 долара, за израду прилагођених сладоледа за венчања и друге догађаје.

Пре годину дана П'унк Аве , фирма за дигитални дизајн у Филаделфији, ангажовала је Литтле Баби'с да направи два прилагођена укуса за своју прославу 10. годишњице. У радионици са особљем компаније П'унк Аве, Ангевинеин тим инспирисан је метафором водеће компаније о „корену“, који представља органски развој, како би створио сладолед са соком од цвекле и кандираном репом и шаргарепом. Храна важна за П'унк Аве.

„Извукли су из наших специфичних искустава са храном, попут кише Моунтаин Дев-а, јер је Моунтаин Дев наша шала изнутра“, каже стратег дизајна Илисса Киу. „Такође су узели неке од наших основних метафора и вредности и претворили их у окусе. Било је лепо како су успели да све то ставе у нешто са одличним укусом. '

Могућности за „заједнички укус“ прошириле су се са локалних прехрамбених предузећа, уметничких група и других непрофитних организација на нека заиста ван левичарских партнерстава. Недавно је компанија за сензорну депривацију позвала тим Мале бебе да плута у једном од својих резервоара, а затим на основу искуства створи сладолед. Резултат, назван Измењене државе, комбиновао је три текстуре сладоледа да представи резервоар, пловак и свест.

Ангевине нема националне амбиције. Жели да Литтле Баби постане снажни регионални бренд, са 10-ак дућана у Пхиладелпхији и оближњим градовима. Посао је већ присутан у Вашингтону, кључном добављачу Литтле Баби, органској млекари Трицклинг Спрингс Цреамери, која се продаје на пијаци Унион Маркет, тамо популарној хали. Недељом компанија у власништву Менонита уступа свој простор Малој беби.

Посао је недавно започео пробијање и у прехрамбене продавнице, са пола туцета сорти у понуди по супер премијум цени од 10 долара за пола литре. Потрошачи не плаћају само укус, већ и одрживост. Литтле Баби'с је развио „једине 100-постотне посуде за сладолед од пинте које се могу рециклирати и рециклирати било где на тржишту“, каже Ангевине. Истинит за обликовање, дизајн пинта је једнако препознатљив као и њихови материјали. Изгледају као остаци картона из кинеског ресторана.

Као и многи његови укуси, и бренд Литтле Баби остаје комбинација доброг и слатког са необичним и нејасним одбојностима. У априлу је компанија објавила на ИоуТубеу видео снимак пројекта са којим је радила школа Радионица - иновативна јавна средња школа заснована на пројектима у тешком кварту - да покуша да лансира пола литре сладоледа у свемир. Шест месеци раније објављено је други видео најављујући своје ново паковање. Тај је више Антхони Веинер него Бен & Јерри.

„Све је у ономе што можемо да изнесемо у свету, а то је ново, занимљиво и узбудљиво“, каже Ангевине. „Сладолед може бити од маште и креативности. То је празно платно. '