Постоји позната линија из филма 'Тхе Јерк' у којој Стеве Мартин долива боцу Цхатеау Латоур Бордеаук из 1966. године, конобар пита да ли жели другу. Мартин каже не, желео би да се размаже и узме свеже ствари - „не старије од ове године“.
Док се смејемо колико је лик Стевеа Мартина неуки, многи сакупљачи вина заправо заврше нешто слично. Одлазе до свог омиљеног продавца, прегледавају полице и купују бербу од онога што имају на располагању на својим полицама. Нажалост, због потребе да се изврши инвентар, већина тих боца стара је само неколико година - директно од винара. Ако продавница улаже у вина вредна старости, несретни купац вина одложиће те драгоцене боце у своје подруме како би их могао попити за 10 или чак 15 година!
Још један пример лошег понашања сакупљача вина је футуристичка лутрија из Бордоа. У априлу сваке године критичари који се надају да ће утврдити да ли ће вино бити одлично или не, дегустирају вина из претходне године док су још увек у бачви. Овај систем омогућава купцу да купи право куповине тог вина које ће бити испоручено две године.
Винска имања ово користе као начин за финансирање свог пословања на начин који је јефтинији од одласка у банку. Вино им је већ продато јер полако стари у бачви или боци. Сјајно за њих и није лоше за купца ако је година добра. Проблем је што није свака година сјајна и дегустација буре критичара није гаранција да је година била невероватна. Међутим, многи људи воле ово учешће у винском процесу и надају се да ће добити на лутрији добивши невероватну годину за мање него што би платили када се боце појаве на тржишту.
Ова лутрија омогућава купцу привилегију да вино чува 10, 15 или чак 20 година пре него што је спремно за пиће. То рискира много новца за вино које је можда нешто изнад просека. Челичних пословних људи ово би довео у питање у смислу нето садашње вредности одлуке.
Срећом, постоји бољи начин.
Оно што многи софистицирани купци раде је одлазак на аукцијске куће и куповина остарелог вина спремног за пиће из познатих добрих година. Ово елиминише ризик да је година лоша. Такође омогућава некоме да стари вино уместо вас у свом подруму док оно не буде спремно за пиће и финансира то старење.
Пример за то би био Цхатеау Цос д'Естоурнел из 2014. године. Ово је други раст из Бордоа и мој лични фаворит. Тренутно је доступан за будући уговор за 119 долара по боци. Рани прегледи указују да ће ово бити одлична берба, са оценама у високим 90-има. Ово ће се испоручити крајем 2017. године, а готово за пиће можда 2030. године, када ће након 13 година старења бити на раној ивици питкости. Ваше дете у вртићу ће завршити средњу школу када пукнете прву боцу!
Ако одете у аукцијску кућу, можете да купите 1996 Цхатеау Цос д'Естоурнел за 159 долара по боци, плус мало испоруке. Била је ово сјајна година и са више од 20 година спремна је за пиће!
Сада за финансијске штребере, израчунајмо нето садашњу вредност те боце из 2014. коју можемо купити за 119 долара, али морамо да остаримо 20 година пре него што је попијемо. Када рачунате, 20 година са номиналном каматном стопом од 5% кошта трошење те боце 315 долара. Кад помислите да за отприлике упола цене можете купити боцу спремну за пиће бербе 1996. године, видећете о каквој се невероватној акцији ради.
Зато не будите попут Тхе Јерк и купујте свеже ствари. Идите у аукцијске куће и купите познате добре бербе које можете попити убрзо након што стигну поштом. Разговараћу о неким бољим мрежним местима у којима ћете у наредној колумни дохватити боцу остарелог вина.
колико је висок Верне Лундкуист
Живели!
