Рибе за доручак, свињски котлети за ручак, печење за вечеру: Звучи као сан гурмана који воли месо, зар не? Али након само четири дана шницле пржене на маслацу, пирјаној кози и богатој домаћој паштети, шанса за викенд проведен у уживању у већем броју истих довољна је да пожелите обичан пиринчани колач.
Верујте ми на реч. У последњих 14 дана нисам јео ништа осим животињских производа - углавном меса, заједно са мало путера, сира и тешке павлаке. То значи близу нуле угљених хидрата, највише 10 грама дневно. У међувремену, просечна Американка у својим 20-има поједе скоро 170 грама дневно само зрна , чак и без друге хране тешке угљеним хидратима.
Зашто сам то урадио? Да тестирају из прве руке тврдње мале групе опсесивних криптовалута, оних који више воле сочну печеницу заједно са њиховом финансијском револуцијом.
У јесен 2017. открио сам да неки чланови заједнице биткоина вежбају месождерство, у радикалном смислу: Једу само месо и пију само воду. Директор за комуникације Цоин Центер-а Неерај Агравал рекао ми је тада: „Не можете заиста радити у криптовалутама без отворености за чудне идеје“. Битцоин и необичне дијете се савршено уклапају.
Крајем јануара донео сам импулзивну одлуку да и сам испробам дијету. Охрабрио ме је Мицхаел Голдстеин , председник Института Сатосхи Накамото, који је добио име по мистериозном проналазачу биткоина, и мој уредник, који је сматрао да би то било смешно. (Напомена уредника: То је истина, и било је.)
Поред стрпљивог ишчекивања „хипербиткоинизација“ Голдштајн је страствени еванђелист за месождерство. Он одржава а веб локација пуна ресурса за радознале. Као мој ментор у гурању бифтека, Голдстеин ми је предложио да следим најближе што заједница има према брзом водичу: блог пост под називом „Једи месо. Не премало. Углавном масти. ' (То је представа о активисту за храну Мајклу Полану супротна формулација .) Пост је написала Амбер О'Хеарн, програмерка и дугогодишњи истакнути месождер , и њен бивши супруг Зооко Вилцок, творац криптовалуте Зцасх .
Водич О'Хеарн-а и Вилцок-а саветује новајлије да почну са 30-дневним покусом буквално само меса и воде. Као што већ знате, одвојио сам се од ове минималистичке верзије месождерства. Голдстеин није одобравао моју диверзификацију на друге производе животињског порекла, као и краће трајање испитивања. Шта могу да кажем? Ја сам бунтовни студент.
Планирам! Биће истакнутих изјава о одрицању одговорности о начинима на које сам одступио од предложеног приступа
- Сониа Манн (@сониаелленманн) 6. фебруара 2018
Пре него што се позабавимо битном ствари (игра речи је изузетно намењена), желим да наведем неколико изјава о одрицању одговорности. Прво, нисам лекар, биолог или дијететичар. Ништа од следећег није лекарски савет. Месоједном „начину прехране“, како га називају присталице, приступио сам више као личном експерименту, него као ригорозном научном подухвату. (Поред тога, свака чудна дијета под сунцем може указивати на подршку истраживањима и одушевљеним лекарима, па мислим да је најбоље да схватите шта вам одговара помоћу покушаја и грешака.) Све у свему, желим да нагласим да ваша километража може да варира.
Постављање стола
Дан након што сам се посветио две недеље месождерства, одлучио сам да сазнам више о овим љубитељима меса изван света крипто валута. Мицхаел Голдстеин ме упутио у правом смеру. Убрзо сам сазнао да је друго, уобичајеније име за исхрану „нула угљених хидрата“ (којој нажалост недостаје мачо панаш „месождерства“).
Провео сам готово цео дан разматрајући О'Хеарнов блог Емпиријски и још један популаран блог, Зеро Царб Зен . Забавна чињеница: Аутор потоњег у потпуности издржава сирова млевена говедина ! Придружио сам се Фацебоок групама Зеро Царб Хеалтх , Светско племе месождера , принципи Хименоптера , и на крају Нулирање здравља . Тхе / р / зероцарб Субреддит је било посебно корисно, јер бих могао да користим Реддит-ове алате за филтрирање да пронађем најпопуларније и најспорније теме. ( Месо лечи је нови блог који изгледа обећавајуће.)
Испоставило се да се приступи нули угљених хидрата разликују. Генерална идеја је да се једу само производи животињског порекла и да се ограниче прихватљиви производи животињског порекла на оне који имају природно мало угљених хидрата. Стога је тешка павлака дозвољена, али млеко и јогурт не. Према Зеро Царб Зен-у буквар на тему , 'Тачнији начин за описивање овог начина исхране био би назвати га исхраном „нулте биљне хране“. То је, додуше, помало незграпно, па „Нула Царб“ остаје доминантна дескриптивна терминологија. “
т. ј. Мццоннелл Едуцатион
Неки бхакте са нула угљених хидрата су минималисти: месо, вода и ништа друго. Неколико лекара се ограничава на масне комаде говедине, избегавајући мршавије месо. Голдстеин ми је рекао, 'Постоји само тај сјајни зен који једноставно једе масне, сочне одреске.' Други се слажу са релативно опсежном дефиницијом „само животињски производи“ и у реду су са јајима, сиром и тешком павлаком. То сам и одлучио.
По мом мишљењу, месо је храна, а биљке дрога. Од биљака се могу правити лекови, пића или напитци или конзумирати на разне начине, са користима и ризицима који зависе од вас. Али престати их јести је недвосмислено добро.
- Саифедеан Аммоус (@саифедеан) 3. јануара 2018
У заједници је уобичајено да се иде без соли или зачина, али подједнако је често и њихово коришћење. Иако је централна премиса дијете одвајање биљака и њихових деривата, кафа је и даље вољена. Чак је и кокосово уље, што је најконтроверзније, остало у исхрани неких месождера. Користио сам со и зачине, пио кафу и чај, али се клонио биљних уља.
Став према алкохолу је такав да треба да кажете не пићима тешким са угљеним хидратима, попут пива, одлучујући се за врло суво црвено вино или ракија и добро пазите на то како ваше тело реагује. Одлучио сам се за пиће јер је било друштвено целисходно то учинити на неколико догађаја током моје две недеље. Ово је било непотребно попустљиво и вероватно грешка, јер је моја толеранција била нижа него што сам била навикла.
У овом тренутку се можда питате: „Схватам правила, али зашто да ли људи раде ту ствар са нула угљеним хидратима? ' Одговор је двојак: Заједница нула угљених хидрата верује да смо еволуирали да углавном једемо месо и да су се древни људи окретали биљкама само у време готово глади. Идеја је да ће наша тела и умови имати најбоље резултате када се напајају обилним количинама масти и протеина животињског порекла. То је екстремнија верзија познатијег палео дијета .
Други разлог за окретање ка нули угљених хидрата је очај због физичке болести која није реаговала на лекове или друге третмане. Гојазност је једна од њих - неки људи сматрају да не могу да смршају на мање аскетској дијети - али вреди напоменути да је нула угљених хидрата прехрамбена филозофија која није оријентисана ка постизању или одржавању одређене тежине.
Остали чланови заједнице са нула угљених хидрата пријављују олакшање од својих аутоимуних или дигестивних проблема, као што су Лајмска болест, Црохнова болест и ИБС. (Опет нисам лекар, а такође немам појма колико је болесних људи пробало нула угљених хидрата и није постигло жељене резултате. Нутрициониста који Вице покушао да се консултује о месождерству који је дијету назвао „превише смешном да би је се могло покрити“.)
Теорија о две врсте мотивације за стварање нула угљених хидрата, са плаката у Фацебоок групи Принципиа Царнивора: хттпс://т.цо/Нвх9рЈНКдБ
- Сониа Манн (@сониаелленманн) 26. јануара 2018
Нисам навео њихово име јер они можда не желе да се то емитује. #сониагоесцарниворе пиц.твиттер.цом/лкл7ФАгетз
Што се мене тиче, у основи сам здрав. Током последњих девет месеци поступно губим килограме прорачуном калорија (понекад се назива и ЦИЦО - уношење калорија, уношење калорија) и остало ми је 20 до 30 килограма више. Са својих 150 килограма, с 40 килограма сам нижи од највиших 190, и очекујем да будем задовољан својом тежином када се 2019. крене.
Током своје две недеље нула угљених хидрата, наставио сам да мерим и евидентирам унос калорија, јер сам мислио да би то биле занимљиве информације које бих на крају могао да поделим. Користио сам своју омиљену апликацију Цронометер (која је миљама боља од МиФитнессПал-а и у потпуности вреди платити). Али трудио сам се да не ограничавам колико поједем, иако ме је то узнемирило. Заједница са нула угљених хидрата подстиче и новајлије и старе руке да следе своје апетите: Једите кад сте гладни и наставите да једете док се не заситите.
Хоћеш да знаш како је успело?
Резултати
За почетак, смршала сам двоструко више него што бих имала у својој уобичајеној свеједи прехрани.
колико година има жена Џефрија Закаријана
Нису потребна никаква необична објашњења о кетози или микробиомима црева да би се то објаснило (иако ко зна, није немогуће да су они узели у обзир). Један од главних начина на који је на мене утицало једење нула угљених хидрата је тај што нисам био јако гладан, толико да сам током две недеље, а не само две, пао четири килограма.
Да ли је то зато што су масноће и протеини тако дивно гориво? Да ли је моје тело некако интуитивно могло да искористи своје ускладиштене ресурсе флаба? (То би био метаболички инстинкт који моје тело никада раније није показало.) Да ли сам само реаговао на ниже нивое инсулина? Немам појма. Могу да известим шта сам осетио, али тачни разлози остају мистерија.
Ево мојих колебања тежине током две недеље у питању:
И ево мог уноса калорија - Кронометар ми није дозволио да одредим тачан датумски распон за овај графикон, па му недостаје 23. јануара:
Зелена је протеин, плава угљени хидрати, црвена је масноћа, а жута алкохол. Можете ли да кажете којих сам дана био на забавама?
Кронометар ми такође говори да сам у просеку појео 1.143 калорије дневно. Моја укупна дневна потрошња енергије износи око 2.000 калорија (иако је ово тешко прецизно закуцати и варира у зависности од нивоа активности), тако да сам имала просечни дневни дефицит од 857 калорија, што је 11.998 калорија током целих две недеље.
Основно правило је да килограм телесне тежине одговара 3.500 калорија. У ствари, 11.998 подељено са 3.500 долази до 3.4, што је приближно количини килограма коју сам изгубио. Јасно је да бројеви у прорачуну нису савршени - претпостављам ТДЕЕ и потрошњу калорија, јер је било тренутака када сам морао да процењујем без ваге са храном. Али генерално, резултати имају смисла.
Осим много слабијег апетита, осетио сам ове „симптоме“, да тако кажем, док сам јео нула угљених хидрата:
- Већа осетљивост на кофеин и уочљивији пад после кофеина
- Видети горе, али за алкохол и мамурлук; моја толеранција је пала доле
- Укупни нивои енергије и концентрација у основи су ми били исти; авај, нисам искусио навале одрживе енергије и фокуса о којима неки практичари извештавају
- Црна кафа је имала блажи укус и укуснији
- Укуси чаја били су интензивнији и слађи од уобичајених
- Више зноја и приметан телесни мирис - непожељан, али не и неукротив
Моји пријатељи су били забринути да ће одрицање од влакана изазвати проблеме какве не би требало помињати у пристојном друштву, али након неколико дана моја пробава је била потпуно нормална. Нити сам био забринут добивање скорбута , поготово што сам јео јетру (која има пуно витамина Ц).
Досада је била мој највећи проблем са нула угљених хидрата и вероватно је допринела сузбијању апетита. Једино што сам смео да једем, а чинило ми се заиста апетитно, била је сочна говедина, као што је рекао Мицхаел Голдстеин. Опет, нисам сигуран зашто.
Мартин Клебба жена и деца
Став месождерства / нула угљених хидрата према храни потпуно је супротан ономе како сам навикао да размишљам о томе. Нисам схватио колико ме храна забавља и одушевљава пре него што сам уклонио сорту. хттпс://т.цо/7бСввркГме #сониагоесцарниворе пиц.твиттер.цом/ФПКкМпКсв8к
- Сониа Манн (@сониаелленманн) 26. јануара 2018
Са добре стране, јести нула угљених хидрата било је јефтиније него што сам очекивао. Месо је скупље од других врста хране по обиму, али је и прилично калорично густо. Мој партнер ми се придружио отприлике половину експеримента, тако да не могу да вам кажем тачно колико сам потрошио само на себе. Међутим, сачувао сам рачуне, па могу да вам кажем да смо током две недеље укупно потрошили 164,41 долара на производе животињског порекла. (Ако вам се то чини заиста екстравагантно, сетите се високих трошкова живота на подручју залива Сан Франциска.) Нешто меса није потрошено и остаје у нашем замрзивачу.
Сад се искључујем, овај чланак пишем трбухом за крухом укусних палачинки и боровница. Из свог експеримента закључио сам да немам жељу да наставим да једем без угљених хидрата, јер волим разноликост. Па ипак, поновио бих то као неку врсту „брзог угљикохидрата“ ако бих требао да покренем губитак килограма или само желим да поједноставим свој живот. Једног дана, Мицхаел Голдстеин ће ме натерати да радим 30 дана искључиво меса и воде, а можда ћу тада постати потпуно обраћени.
