Велики ратови за колаче

Ваш Хороскоп За Сутра

'Ох, сјајно! Други продавница колача! '
Ове речи чујем чим закорачим на улицу М, отмену малопродајну прометницу обложену градским кућама у Вашингтону, и у последње време бесни епицентар велике америчке пандемије колача. Стојим испред истуреног места Спринклес, калифорнијског ланца колача који се придружио сукобу само недељу дана раније. Речи (извикивао је луксузан човек у Блуетоотх слушалице док се рушио улицом, а његова месингана торба од фине коже лепршала је иза њега), наговестиле су моју будућност, бар за следећих 36 сати. Отпутовао сам до главног града државе да бих истражио помаму за колачима - да бих сазнао ко их једе, и што је још важније, ко их продаје, како и зашто.

Продавнице колача су свуда, а помама ме збунила. Мислим, знао сам да колачићи одрастају. Тада је цела породица имала два укуса, чоколаду и ванилију, и рођакиња без конзерванса, Хостеса, која се мотала око решетки са грицкалицама на станицама за камионе и бензинским пумпама. Али од тада их нисам много виђао. Односно до пре неколико година.

колико година има Миа Хам

Колачићи су се појавили на канцеларијској забави, изгледајући лепше него што сам се сећала. Затим, опет, на стилском венчању. Имали су нова имена - ванилија је сада била Мадагаскарска бурбонска ванилија; чоколада је долазила са префињеним звуком који се зове ганацхе. Свуда где се окупљала богата гомила, чинило се да искачу колачи. Појавили су се у епизоди од Секс и град, неко ми је рекао. И коштају прилично мало новца, три или четири долара по комаду. Многи људи су их зарађивали и зарађивали за живот - понекад, убиство —Продавати их.

Многи од тих људи су у главном граду наше државе. Вашингтон нема само десетине пекара са колачима; такође има ТВ емисију, ТЛЦ ДЦ Цупцакес , тренутно у другој сезони. Неизбежно се можда усељавају ланци колача са других места који полажу право на градске поклонике. Црумбс са седиштем у Њујорку има три локације. Почетком марта, најагресивнија компанија за колаче, Лос Ангелес'с Спринклес, отворила је локацију у четврти Георгетовн. Када сам стигао следеће недеље, комби Мерцедес Спринтер зван Спринклесмобиле, врх копља Спринклеса, покривао је град бесплатним колачима четири дана узастопно. Испробала сам један од чоколадних колача Спринклес-овог чоколадног путера од кикирикија. Било је врашки добро.

Суоснивачи Спринклеса, Цхарлес и Цандаце Нелсон, бивши су инвестицијски банкари из Силиконске долине који су побегли из те професије 2001. године, након пуцања дот-цом балона. Њих двоје су се окупили у свету колача и отворили прву продавницу, близу Родео Дриве-а на Беверли Хиллс-у, 2005. Добили су своје колаче у руке познатих личности као што су Тира Банкс и Барбра Стреисанд и Опрах, чије обожавање од тада одјекује у Спринклес-овом саопштења за јавност. Да би дали предност, Нелсонс је почео да назива Спринклес Прву пекару на свету Цупцаке, изјаву која је технички тачна, али само ако дисквалификујете звезду семена Секс и град цупцаке епизода из 2000. године, Магнолиа Бакери и још једна пекара која се заправо звала Цупцаке Цафе, јер обоје уз колаче праве и другу пециву (као Спринклес не). Тада је Цандаце ушла у емисију Фоод Нетворк Цупцаке Варс, не као такмичарка већ као судија, цементирајући своје место над било којим потенцијалним такмичарима. И на крају, за случај да се било који конкурент превише приближи, Нелсонс је ангажовао моћну адвокатску фирму из Силицијумске долине Вилсон Сонсини Гоодрицх & Росати да нападне било које добављаче десерта за које су осећали да задиру у њихов травњак. До сада су тужили тројицу због кршења њиховог имена или карактеристичне тачке фонданта њихових колача и послали писма о престанку и напуштању већине.

Дакле, када је Спринклес стигао у ДЦ, није одабрао баш било коју локацију; бацила је рукавицу, отворивши три блока од тренутног шампиона Вашингтона у колачима, Георгетовн Цупцаке, чији купци формирају редове који змију улицом. Овде у Д.Ц., битка је трајала.

Али пре него што наставимо даље, дозволите ми да истакнем нешто смешно у вези са колачима. Можда зато што је рецепт тако једноставан - брашно, шећер, јаја, путер, млеко и сол - предузетнику даје простор да пројектује. Испада да су кекси један од оних производа који су Рорсцхацх тест за своје произвођаче. Не постоје две сличне компаније за колаче. Док сам путовао, једући се кроз ровове колачарских ратова Д.Ц.-а, затекао бих градске пекаре које раде и такмиче се на врло различите начине.

Корпоративни колач
Након помало нелагодног ноћног сна (претјерао сам те вечери у Бакед & Виреду, добро укоријењеном ресторану за издавање кекса у Георгетовну), први пуни дан путовања започињем у Црумбс Баке Схоп у центру ДЦ Црумбс је највећа компанија за израду колача у држави. , са 35 локација и годишњим приходом од 31 милион долара, уједно и највише корпорација, са плановима за трговање акцијама на Насдак-у који почињу у мају. Ова продавница, у улици 11тх НВ у близини улице Ф, отворена је новембра прошле године. Предвиђен ми је састанак за доручак у 9 сати са Гари Морров-ом, новим потпредседником пословања продавница за Црумбс Холдингс ЛЛЦ.

Када упознам Морров-а, одевен је у стил који бих назвао пословним лежерним, са укусом колача: Његова хаљина с отвореним овратником, иако ушушкана у уобичајени цхинос, прекривена је ружичастим дугмадима и има пастелни украс унутар плакета. Доноси тањир са три колача, једним црвеним сомотом, чашом путера од кикирикија и једном чоколадом и додаје ми виљушку. Набацујем слатки и светлоцрвени сомот и пробам чоколаду - она ​​је путераста, али и мало сува. Морров такође има виљушку, али брзо заборавља кексе испред себе; заокупљен је објашњавањем нових система које треба да примени, својим плановима за проширење и својим увек присутним питањем: 'Како то учинити бржим?'

Морров је доживотни директор корпоративног ресторана, који је радио у Руби Туесдаиу, у Мицку, и десет година пре него што се придружио Црумбсу, у Старбуцксу, послу који је на њега толико утицао да је ламинирао оглас који га је тамо одвео и још га носи у новчанику. Суоснивачи Црумбс-а, брачни пар из Њујорка по имену Јасон и Миа Бауер, унајмили су Морров-а прошлог маја као део напора да се ланац учини скалабилним, што значи да се пекара свела на дефинисани скуп поновљивих делова и упутстава. Комплет Црумбс укључује украсе у продавницама (избор носталгичних фотографија деце и колача, разнетих и уоквирених), стандардизовану историју компаније коју ће научити сви нови запосленици и флеш картице за цупцаке који описују компоненте сваке од 75 варијанти Црумбс-а.

Бауерсов посао са колачима започео је убрзо након везе Бауерса, 2002. Миа је била адвокатица са пекарским способностима. Џејсон је био сањар са Стејт Ајланда, запостављени предузетник чије је пословање (компанија која је лиценцирала позната имена за прехрамбене производе као што су грчки прелив за салату Олимпиа Дукакис и жвакаћа мехурица Бритнеи Спеарс Буббле Гум) недавно распродао своју скромну имовину.

Тог лета, у време када су се разишли са пријатељима у Хамптонсу, њиховој вези старој само неколико нежних месеци, Миа је на плажу донела десетак својих јумбо колача од ваниле од кокоса и Јасон је осетио прилику. Почела се формирати идеја о пекари. Следећег марта, Миа и Јасон су отворили прве Мрвице, на горњој западној страни Менхетна. Убрзо након тога су се венчали.

За мање од годину дана пословања, Јасон је већ желео да се прошири. Приметио је локацију која му се свидела на отменом њујоршком граду Уппер Еаст Сиде, али било му је потребно 200.000 долара да закупи простор и изгради га. Пронашао је банку, али она би одобрила само 50.000 УСД кредита и то само уз његову личну гаранцију. Па се пријавио. Затим је исту ствар урадио у још три банке. Током наредних пет година, Јасон је користио исту тактику за финансирање још пет локација.

Још увек гладни већег раста, Бауерс је 2008. године преузео спољног инвеститора Едвина Левиса, који им је платио 10 милиона долара за удео у компанији од 50 посто. У јануару је посебна корпорација за аквизицију коју је водио инвеститор Марк Клеин стекла ланац за 27 милиона долара у готовини и додатних 39 милиона долара на залихама.

Сада је циљ компаније имати више од 200 локација. Миа се и даље фокусира на окусе колача и маркетинг, мада се разгранала у друге креативне продавнице, попут књига за децу. (Прошле године је објавила свој први, Лолли ЛаЦрумб'с Цупцаке Адвентуре .) На дан када разговарам са Морров-ом, Јасон је у схову, привлачећи потенцијалне инвеститоре на акције Црумбс. Његов циљ као извршног директора је да десет пута повећа зараду пре опорезивања, камата и амортизације до краја 2014. године.

Мрвице су, према томе, створене за ефикасност. Од почетка је своју производњу колача уговарао комерцијалним пекарима. То значи да, иако су сви рецепти Мијини, ниједна од пекара Црумбс заиста није пекара. Нитко није, нити је икада имао пећницу. То компанији даје флексибилност да се отвори било где. Очекујте будуће Мрвице у тржним центрима и другим местима са значајним дневним пешачким саобраћајем. „За вођење успешног посла потребан је више од рецепта за колаче“, каже Јасон Бауер. 'После осам година усавршавања овог модела, наше пословање своди се на некретнине и људе.'

Мој састанак са Морров-ом завршава се када стиже његов стари пословни сарадник: Камбиз Зарраби, власник Федерал Бакерс-а, који је својевремено правио све посластице у стакленим витринама продавница Старбуцкс у ДЦ-у. Сада прави колаче за продавнице Црумбс у округу ДЦ, као и за локалне Цостцос и Марриоттс. Обилазе продавницу, а затим полећу на друге нове локације. Тешко је замислити мисли о масовном расту као што Старбуцксу не плеше у глави.

Један колач испред полицајаца
Само неколико блокова даље, усред канцеларијских торњева 12. улице НВ и Г, постоји мања операција. То је јарко ружичасти камион са минималистичком графиком шоља кафе и колача. Име Свеетбитес је украшено са стране. На прозору је витка педесетогодишњакиња плаве косе, у фармеркама и мајици дугих рукава. Она је Сандра Панетта, бивша аналитичарка политике Агенције за заштиту животне средине.

Наручујем колач од црвеног сомота и кажем Панетти о својој мисији. Пристаје да ме пусти да мало седнем у њен камион. Прозрачност колача умањује колико је маслена, а кад завршим са јелом, прсти су ми сјајни.

Панетта, самохрана мајка двоје деце, започела је посао прошлог маја, након 23 године у ЕПА. Смањивање програма од стране Бусхове администрације учинило је да се осећа ошамућено и немоћно. Најгоре од свега, каже она, осећала се кривицом - њен бесциљни однос према послу представљао је циничан пример за њеног 13-годишњег сина и 14-годишњу ћерку.

колико година има Данни од грофова кустома

Годинама је прихватала хонорарно, али сврбело ју је да створи сопствени посао. Ниски режијски трошкови и слобода камиона за храну привукли су је. Дакле, супротно савету финансијског саветника, који јој је рекао да остане у ЕПА, саставила је пословни план и од банке добила кредит од 150.000 долара. Купила је покварени поштански камион за 15.000 долара, платила још 35.000 за поправак и саградила комерцијалну кухињу која је била причвршћена за њену кућу у Меклину у држави Виргиниа. На Цраигслист-у је објавила оглас за пекаре и запослила двоје. Затим, када је ЕПА понудила откуп старијим запосленима, она је то прихватила.

Дан јој почиње у 5.30 ујутро, када припрема децу за школу. Тада се придружује пекарима, који раде од 4 сата. Кад сви заврше, натоваре камион са 30 до 40 десетина колача, а она креће након 9. На крају дана, вози се до сина, а затим вози кући, у јарко ружичастом камиону.

Док се купци појачавају и наручују, а она вади колаче са пластичних послужавника, гнезди их у пекарско ткиво и пакује у њих, објашњава детаље свог посла.

Затим крајичком ока шпијунира полицајца. Камиони за храну послују у сивој зони градског закона. У ДЦ постоји пропис који се назива правилом камиона за сладолед. У њему се наводи да камион са храном не може да се заустави ако га неко не махне и не може да остане на месту уколико вани нема реда људи. 'То су професионални људи; не машу камионом! ' каже Панета. Она излази напоље. Срећом, овог пута то је само собарица. Панетта послушно храни мерач.

Иако је финансијски мање сигурна, а технички је сада одметник, овај мали камион је њен. Почиње да има редовне редове, а на Твиттеру има 2.800 пратилаца. Ради на добијању дозволе за продају у близини школе свог сина, како би могла да му буде ближа.

Да ли је забринута због покретног Спринклесмобиле-а? „Била сам мало нервозна у почетку“, каже Панетта. Али до сада његово присуство није штетило продаји. „Још увек имам своје верне купце“, каже она.

Понекад си горе, понекад си доле
На Панеттино инсистирање купујем колач са шаргарепом за пут. Остатак дана проводим у марширању улицама Вашингтона, једем више: колач од ваниле са сладоледом од чоколаде из Хелло Цупцаке-а у Дупонт Цирцле-у и колач од колача и колача у Стицки Фингерс Свеетс & Еатс уп на Цолумбиа Хеигхтс. Поправљајући шећер у крви, крећем у подземну железницу да проверим Ред Велвет Цупцакери у Пенн Куартер. Бројећи свој део колача које сам поделила са Морров-ом, појешћу свој седми колач у дану.

Цупцакери Ред Велвет није много више од врло лепог предворја. Власник није тамо и нема места за седење, али ипак наручујем колач, јужњачку белу - црвени сомот с потписом пекаре. Односим га поред врата до смрзнутог јогурта, који је украшен оштро белом бојом са осцилирајућим светлосним кутијама на средини пода. Угризем у колач право, нападајући бок као Чељусти. Удари ме навала шећера. Затим долази крах, озбиљан. Док светлеће кутије на месту јогурта постају љубичасто зелено црвено жуто плаво, ја клизнем у омамљеност. Најтежи колач испред мене се сруши, попут пијанца који клизи са барске столице. Сада је лицем према доле у ​​салвети, његова нежна торта одана је њеном тешком шлагом.

У том тренутку ми прође мисао: Није ли цела ова ствар са колачима тотална помодност? Да ли ће доћи до сопственог краха?

Никада нисам покренуо ове сумње код предузетника за колаче Д.Ц. Али никада нисам морао. Скоро сви су покренули ту тему - или су ме питали шта мислим или су се јавили да компанија има некакав план Б. (Спринклес, на пример, израђује планове за смрзнуто десертно место.) Неки предузетници су ме чак оптужили за бити стидљив, говорећи да заиста морам радити на причи о смрти тренда колача. Лако је разумети бригу. Америчка фасцинација колачима, посластицом која постоји већ деценијама, делује еуфорично, предобро да би била истина.

Тетурам напољу. Морам да нађем место где могу да купим салату. Ја радим. Једем га, уживајући у хладној, прхкој салати и киселости прелива. Онда се вратим у свој хотел и срушим се.

'Иоур Цупцакес Ф --- у' Суцк! '
Те ноћи, након што се опоравим, нађем се у мрачном комерцијалном делу северно од Георгетовна, унутар подрумске траке необележене споља, осим малог, осветљеног знака и штандног штафелаја на плочи. Цупцаке Варс, Вечерас! Скоро је 21 сат, и - не шалим се - око 200 разузданих фанова буљи у телевизоре који минирају Фоод Нетворк. Тада Дорон Петерсан, тетовирани, гавранокоси власник Стицки Фингерс Свеетс & Еатс, где сам раније имао број колачића и колача, скочи на врх шанка и виче да обрати пажњу. Вечерас ће Стицки Фингерс, веганска пекара, бити један од такмичара на Фоод Нетворк-у Цупцаке Варс. Захваљује се гомили која је изашла да пружи подршку Петерсану и њеним кексима без млека без јаја.

'Желим да уживате у колачима!' - виче Петерсан, гестикулирајући кутије које је донела. 'И желим да пијете!' Она подиже своју чашу равног вискија од раженог воћа. Гомила урла.

Петерсан је Стицки Фингерс основао пре скоро девет година. Тада су колачи били случајни за предузеће, само још један предмет у њеној витрини. Тада су, око 2007. године, колачи почели да се продају као никада пре. Па је зарадила више.

Али веганство је и даље било главна ствар. Петерсан је веган од 1995. године, када ју је инспирисала пракса у ПЕТА-и. Отворила је Лепљиве прсте у гентрифицирајућем кварту Цолумбиа Хеигхтс, делом да би служила студентима, уметницима и активистима који су се уселили, али и да би нешто доказала: веганска храна може бити укусна када се уради како треба. „Желела сам да разбијем стереотип о веганском картону“, каже она.

Петерсану је вечерашња епизода прилика да помогне у доказивању свог политичког става на националној сцени, исто што свакодневно ради и њен посао на локалном нивоу. Како се ближи прва елиминациона рунда емисије, гомила коју подгрева Пабст Блуе Риббон ​​и хефевеизен и виски, виче на екран. Гласно зазвони када такмичарка из Ворцестера, Массацхусеттс, своје колаче описује као „врло Секс и град . ' Када Мона Завосх, живахна дама из Лос Ангелеса, почне да говори о својим колачићима на екрану, момак позади виче преко ње: „Твоји колачићи су - срање!“

У другом кругу такмичења наступа тренутак напетости. Завосх подиже палчеве, остављајући Петерсану и дами из Ворцестера да се суоче са елиминацијом. А тамо их зури са судијског стола Цандаце Нелсон од Спринклеса - која је, од пре неколико дана, најновија Петерсанова такмичарка у Д.Ц.

„Да ли сте користили селтзер воду у овом чоколадном колачу?“ Пита Нелсон. Одговор је не. 'Мислим да је требало!' она каже. 'Недостајала ми је та флуффинесс, и лифт из прве рунде, а овај се није добро држао.'

Петерсан направи гримасу. Али на крају је Нелсон углавном наклоњен, као и остале судије. Можда се Нелсон само поигравао с њом. Петерсан преживљава.

Она носи трећу рунду. Њена иглу структура хип цупцакеа преплављује Завосх-ову застрашујућу поставу завесе и сцене, а како домаћин објављује да су Стицки Фингерс победници, гомила у бару поново избија. „Вечерас смо, каже Леах Натхан, Петерсанова пријатељица из заједнице за заштиту животиња,„ показали свима да се веганство не односи само на храну чудновату. “ Они славе.

Ускочим у такси нешто после 22 сата. и вратите се у мој хотел. Од њених корпоративних менаџера до њихових гурманских активиста до несташних возача камиона с храном, открила ми се панорама колача Д.Ц. Али да ли би неко могао да се такмичи са стратешком дисциплином Спринклеса? Пре недељу дана интервјуисао сам Чарлса Нелсона. Иако ми је са задовољством испричао исте анегдоте које сам чуо и он и његова супруга у сваком интервјуу за штампу - њену доживотну љубав према печењу, станодавац из ЛА-а који им је спустио слушалицу због пуке необичности пекарнице са колачима, прича о Пепељуги о томе како Барбра Стреисанд је појео њихове колаче, заљубио се и послао их Опрах - зауставио ме на тренутак кад сам тражио да објасним унутрашњу причу о њиховом послу. „Заправо нас не занима ништа иза кулиса“, рекао је. Од одобрења славних до углађених тачака за разговор, Нелсонс је имао на располагању производе за тржиште врхунског националног бренда. Ускоро би након продавнице у Вашингтону кренула њујоршка испостава. Нису имали намеру да ризикују отварање неком радозналом извештачу о колачима.

У Д.Ц.-у је остало само једно место за колаче. Могао сам да помислим да би то могло да парира Спринклес-у. Док сам спавао око 11, мој састанак тамо - да посматрам печење првих колача наредног дана - био је удаљен само два сата. Покушао сам да заспим. Шећер у крви се болесно претварао.

1.080 кекса пре зоре
Кад се пробудим у 00:40, презирем колаче. Борим се у капуту. Напољу је хладан.

Када стигнем у Георгетовн Цупцаке неколико минута после 1 сат ујутро, шесточлана посада је управо започела покретање линије за монтажу цупцакеа. Једна особа не ради ништа осим мешања теста. Други превлачи тесто у велике посуде за кексе. Други гледа пећнице, други прави мраз, а други два, након што први колачи изађу и охладе се, неће радити ништа осим мраза. Након ове прве серије, чоколадне лаве без глутена, они ће наставити да пеку колаче до око поднева, направивши серије свих 17 укуса понуђених у колони дневног менија Даили Цупцаке Мену, картицу 8 на 8 која се уручује сваком купцу у реду.

Двоје радника на линији јутрос су суоснивачи Георгетовн Цупцаке-а, сестре Катхерине Каллинис и Сопхие ЛаМонтагне. Иако изгледају веома различито - Кетрин је годину и по млађа и неколико центиметара виша, смеђе косе и угластих црта лица; Софи је плавокоса и ружичастог, округлог лица - говоре истим оптимистичним шалом, одбијајући се од мисли и допуњавајући реченице. „Били смо проглашени за„ најбољи пар “у средњој школи“, тврди Каллинис. „Лудо, али истина је“, каже ЛаМонтагне.

Георгетовн Цупцаке прода дневно 10.000 колача из ове продавнице. Свакодневно се низ људи протеже низ блок, негде од десетак до чак 200, од ​​отварања продавнице, у 10 сати ујутро, до затварања, у 21 сат.

Иако се баве пекарством тек три године, сестре су сада и телевизијске звезде. Од прошлог лета они су главни ликови ДЦ Цупцакес, први ријалити шоу о свакодневном животу у послу са колачима. Друга сезона је управо почела да се емитује, а они неуморно врше пресице, распирујући пламен америчке колачарске опсесије.

Каллинис и ЛаМонтагне нису требали да имају овај живот. Одрасли су изван Торонта, а њихови родитељи, обојица имигранти из Грчке, дали су сестрама до знања да могу бити шта год желе кад одрасту: лекар или адвокат. „У врло младом добу познато нам је да би то требао бити наш пут у каријери“, каже Каллинис.

Будући да су родитељи радили дуге сате, сестре су већи део времена проводиле у кући својих бака и дека у улици. Бака, која је дошла из Грчке, била је једна од ретких домаћица у породици Калинис. Док су остале Калинизе биле на свом послу, она би чистила и кувала и пекла, а две сестре би јој помагале, учећи њене строге стандарде у кухињи. Када им је деда умро 1996. године, а баки је позлило, две девојчице, тада у средњој школи, преселиле су се да брину о њој. Преминула је три месеца касније. Обоје кажу да су дуго имали исти сан о њој - да је још увек жива и да су је запостављали.

ЛаМонтагне је отишао у Принцетон и завршио молекуларну биологију. Каллинис је отишао на универзитет Маримоунт у Арлингтону у држави Виргиниа и дипломирао је политичке науке, с намером да иде на правни факултет. Обоје су добили посао, ЛаМонтагне у ризичној компанији Хигхланд Цапитал и Каллинис на крају као организатор догађаја за Гуцци у Торонту. Али кад год су били кући за празнике, њих двоје би се присетили и разговарали о томе да ће једног дана покренути пекару, да би наставили традицију своје баке.

Коначно су се повукли на Мајчин дан 2007. Две сестре извеле су мајку на вечеру у Њујорк и поново почеле да разговарају о тој идеји. „Били смо као:„ Хајде да то урадимо! Шта чекамо?' 'Каже ЛаМонтагне. Свака је рекла да би то учинила да је друга ушла. Њихова мајка је и даље мислила да се шале. Тада их је Каллинис сутрадан назвао да каже да је управо напустила посао.

Ипак, нико у њиховој породици није њихов сан схватио озбиљно. Муж ЛаМонтагне је то одбацио из руке. „Мислио је да смо нас двоје само желели да играмо пекару“, каже ЛаМонтагне. Па док је он био одсутан на службеном путу, сестре су потписале уговор о закупу од 4800 долара месечно за малену продавницу у улици Потомац, тик поред улице М у Џорџтауну.

Георгетовн Цупцаке отворен је на Дан заљубљених 2008. године, за непосредне дуге редове. То је на неки начин била срећна пауза: Ставили су се у везу растућег тренда колача и још једног сигурног извора новца: гомиле глупих, одуговлачених мушкараца који желе да се извуку из Дана заљубљених. Али линије су расле све дуже и дуже.

Заустављам њихову причу. 'Зашто?' Ја питам. Прошло је мало пре 2 сата ујутру, а прва серија чоколадних колача излази из рерне. Катхерине ми додаје једну. Загризем у то. Споља је благо хрскава, а средина колача, који и даље завршава печење у сопственој врућини, је гњецава. Укус чоколаде је дубок и богат. И иако сам протекли дан проводио каљајући колаче, иако сам легао у кревет приликом другог епског судара шећера и пробудио се два сата касније мрзећи колаче, а и сам, овај одмрзнути чоколадни колач, новорођен и гол, само испире мој и цео кекс лудница греси. Што ме тера да нешто схватим. Чак и ако је ова ствар са кексом пролазни тренд, тотална помодност, људи је користе за стварање добрих ствари. Веома веома добра.

У новембру 2009. сестре су отвориле другу локацију, у Бетхесди, у држави Мариланд. Због све веће потражње људи изван ДЦ-а, изградили су пекару поред аеродрома Дуллес. Пече колаче који одмах иду на ФедЕк-ове камионе да би их преко ноћи послали широм САД-а. (Купци плаћају паушалних 26 долара за испоруку поврх 29 долара за десетак колача.) И тако су освојили породицу. Њихова стална појављивања у штампи, обим посла око вођења посла и експлодирајући приход који је посао доносио говорили су гласније него што су могли. Супруг ЛаМонтагне напустио је посао аналитичара политике и постао главни финансијски директор Георгетовн Цупцаке-а. И сестрина мама помаже. Изнели су бакин наследство из кухиње и у свет и претворили га у посао.

Плех за пладњем колача излази из рерне. До 5.30 ујутро долази аутомобил који их вози до аеродрома. Данас имају ТВ наступ у Лос Ангелесу. Размишљају о изградњи продавнице тамо, у родном граду Спринклеса.

Ирв Готи нето вредност 2015

Када изађу до аутомобила на чекању, 24 послужавника - неких 1.080 колача или количина која ће се прогутати за око сат времена након отварања пекаре касније тог јутра - седе ледени и савршени на предња два полице у продавници. Низ улицу, Прскалице се пеку већ пар сати. У варљиво слатком свету колача, такмичење никада не престаје.