Новогодишња је ноћ, а многим људима то значи пенушаво! Клоштање чашом шампањца како сат откуцава поноћ и када лопта пада, традиција је за већину Американаца почашћена временом. Али ми који нисмо вински стручњаци - а што ја сигурно нисам - склони смо да правимо грешке које је лако поправити када је у питању одабир и послуживање новогодишњег напитка. Избегавање ових грешака створиће бољи укус Нове године, а можда ћете и уштедети новац.
1. Инсистирање на нечему што се зове „шампањац“.
Многи људи мисле да је шампањац назив за било које суво бело пенушаво вино. Не тако. Шампањац је специфична регија Француске и само вино које одатле долази, направљено од одређеног сортимента грожђа и припремљено према врло одређеним правилима, може носити то име према француском закону. Амерички закон је друга ствар, а неки произвођачи називају шампањац пићима која би у Француској била илегална. Можда се зову Шампањац, али заиста нису.
је Алекс из васаби продукције ожењен
Добра вест је да се на Силвестрово може попити пуно љупких пенушавих белих вина која се не зову Шампањац, али су и даље савршено дивна и можда приступачнија. Просеццо из Италије или Цава из Шпаније могу бити добар избор, као и америчка бела пенећа вина или бела пенећа вина из Француске изван регије Шампањац. Пенушава розе вина такође могу бити дивна. Истражите цене и оцене и не ометајте реч „Шампањац“.
2. Служити је прехладно.
Можда ћете доћи у искушење да шампањац или неко друго пенушаво вино послужите што хладније, али то би било прехладно. Идеална температура за шампањац је између 47 и 50 степени Фахренхеита када га попијете, док је идеална температура за фрижидер 40 степени Фахренхеита или хладњак. Практично, то значи да бисте мехуриће требало да извадите из фрижидера 15 минута пре него што их попијете. (Не дозволите да се загреје на собну температуру, што ће на други начин покварити укус.)
3. Не отварајући га пешкиром.
Да бисте отворили боцу са мехурићима, уклоните жичани кавез на врху плуте. Затим ставите пешкир за посуђе или другу крпу на врх бочице и лагано израдите чеп тако да га пешкир ухвати. Озбиљно, уради то на овај начин. Хитне собе се на Силвестрово пуне жртвама плутајућих плута.
4. Упаривање са нечим слатким.
Шампањац упарен са чоколадама има романтичан прстен, али две ствари једноставно немају добар укус. Да бисте открили укус сувих пенећих вина која обично пијемо у новогодишњој ноћи, треба вам нешто слано и богато ароматизовано. Кавијар је, наравно, класично упаривање и укусан је, али добар кавијар је врло скуп и јефтин кавијар обично није вредан јести. Остриге су још један класичан избор - у Паризу су људи на улици који целу ноћ цепају остриге у новогодишњој ноћи, али остриге нису за свакога нити је лако доћи до њих.
Уместо тога, узмите у обзир димљени лосос, богати, слани сир, или чак кокице или чипс. Или нешто значајније: шпаргле, суве саламе или вражја јаја.
колико година има Схарон на год
Шта је са упаривањем шампањца са јагодама, као што је овековечено у филму Лепа жена а препоручују многи људи? Да - али не са врло сувим (брут) стиловима пенушавог вина које већина Американаца пије у новогодишњој ноћи. Слаткост јагода донеће киселост пића и неће бити забавно. Ако желите мехуриће који се добро слажу са јагодама, узмите „екстра суво“ (што је слађе од брутова) или пробајте пенушаво розе или вино Асти.
5. Коришћење погрешног стакла.
Широке „цоупе“ чаше за шампањац биле су популарне у првој половини 20. века, делом и због тога што су пенећа вина која су људи пили тада била обично слађа. Стручњаци кажу да укусу не дају довољно простора за развој, а такође морате напитак попити брзо, јер већа површина омогућава да мехурићи брзо испаре. Забавни су и носталгично елегантни, али не и најбољи избор.
Уске флауте од шампањца сада су најпопуларније и помоћи ће вам да ваше пиће дуже остане газирано, али стручњаци опет кажу да нема довољно простора за развој укуса. Прелепе су, али не и најбољи избор стручњака.
Па шта треба да користите? Једна добра опција је флаута од тулипана, такозвана јер је у облику тулипана са округлом зделом и ужим отвором на врху. Ово чува мехуриће, али даје ароми собу да цвета. То је рекло да је неко из Вине & Спирит Едуцатион Труст-а заправо спровео а тест укуса са повезом на очима са групом винских стручњака како би утврдили од које чаше је шампањац имао најбољи укус. Победник је предао оно што су назвали „чаша за бело вино“ и оно што бисмо ви и ја једноставно назвали чашом за вино. Дакле, ако све што имате у кући буду чаше за вино, имате среће - учиниће да ваш мехурића има одличан укус.
6. Преозбиљно схватање читаве ствари.
У своје време сам слушао многе винске стручњаке и након што су заронили у глатку танину и разне подтонске ароме, сви кажу ово: Најбоље вино је вино у којем уживате са пријатељима или вољенима.
Дакле, заборавите све што сам управо рекао о чашама тулипана и кавијару ако желите. Изаберите вино које волите, окупите пријатеље и / или породицу, попните чеп и прославите пролазак 2018. Ако вас то чини срећним, радите то како треба.
